Brócolis com Queijo ao Forno

Por Ana Paula Caggiano

Ingredientes:

1 maço de brócolis limpos, cozidos e picados
½ pimentão amarelo (ou vermelho) cortado em tiras
½ cebola grande cortada em cubos
150g de queijo muçarela
5 ovos inteiros
1 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Azeite para untar

 

Modo de Preparo:

Numa tigela, bata bem os ovos com o sal. Depois acrescente o orégano, a pimenta-do- reino, a noz-moscada, a cebola picada e o cheiro-verde. Misture bem.

Em um refratário de vidro untada com azeite, acrescente os brócolis picados. Jogue por cima do brócolis a mistura da tigela e espalhe bem. Coloque o pimentão em tiras e por último o queijo.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por 30 a 40 minutos ou até assar e dourar.

 

Dicas:

Você pode acrescentar nessa receita: Presunto e uma caixinha de milho.

Ou você pode substituir os ovos por carne seca desfiada e colocar requeijão cremoso em bisnaga... De todo jeito fica uma delícia!

 

 

Pão Castanha & Nozes

Por Ana Paula Caggiano

O post é sobre um pão de fôrma maravilhoso que eu recomendo à você experimentar. O Pão Castanha & Nozes, de 500g, da marca Seven Boys. Este pão está classificado como produto da Linea Premium. Assim como os outros dois pães: Granola & Passas e 12 Grãos Sem Adição de Açúcar.

O Pão tem pedaços realmente de nozes e Castanha do Pará. Essa combinação faz com que o sabor seja especial. Além disso, a farinha de linhaça marrom e sementes de girassol também são uns dos compostos que fazem parte dos ingredientes. Ou seja, um pão saboroso, rico em fibras e proteínas que não contém glúten e é livre de gordura trans.

O preço deste pão está em torno de R$ 6,50 – isso varia de mercado para mercado. Vale muito a pena comê-lo sem nada, já que ele é leve, macio e crocante. Ou com alguma geléia, manteiga ou requeijão. Ou melhor ainda, montar um sanduíche apetitoso e light, como eu faço aqui em casa.

Passe maionese nas duas fatias do pão de Castanha & Nozes, depois adicione algumas folhas de alface, quatro tomates em rodelas e duas fatias de peito de peru light e de queijo branco. Pronto! Para acompanhar o sanduíche, um suco de fruta de sua preferência.

O fabricante também tem uma vasta categoria de outros tipos pães, além de bolos e biscoitos. No próprio site da Seven Boys, você encontra todos os produtos e também receitas deliciosas.

O site: www.sevenboys.com.br

Fotos: Banco de Imagens

Torta Vegetariana

Por Ana Paula Caggiano

Ingredientes:

Massa
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 ½ copo de leite
16 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 colheres (sopa rasa) de fermento

Recheio
2 tomates picados sem sementes
2 ovos cozidos picados
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 cebola pequena picada
200g de palmito picado
10 azeitonas picadas
1 colher (sopa) de orégano
½ xícara (chá) de cheiro verde
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
200g de creme de leite.

Modo de Preparo:
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar bem homogênea – Reserve.

Recheio
Numa panela em fogo baixo, coloque o azeite de oliva e a cebola – deixe dourar. Acrescente o restante dos ingredientes para refogar. Deixe para colocar por último o creme de leite e mexa por mais 10 minutos.

Em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, coloque a metade da massa e espalhe. Acrescente todo o recheio e para finalizar cubra com o restante da massa. Leve ao forno (220°C) por cerca de 45 minutos ou até que a massa fique douradinha.

Pão de Mortadela

Por Ana Paula Caggiano

Foto: Ana Paula Caggiano


Ingredientes:
Massa
20g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de margarina derretida
3 ovos
1 pacote de queijo ralado (50g)
1 colher (chá) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas

Recheio
300g de mortadela
200g de azeitonas sem caroços

Modo de Preparo
Num recipiente misture o fermento, o açúcar e o leite. Deixe reservado por 15 minutos. Depois adicione os ovos, a margarina, o sal e o queijo ralado. Mexa bem. Junte a farinha aos poucos, até formar a massa. Coloque um pouco de farinha no mármore e trabalhe a massa nela. Em seguida, ponha a massa no recipiente e tampe com uma toalha limpa e seca deixando descansar por 15 minutos. Depois amasse a massa novamente no mármore e deixa descansar por mais 15 minutos. Na mesa, divida a massa em duas partes. Abra em retângulo medindo de 20x30 cm. Espalhe 150g de mortadela e 100g de azeitonas. Dobre em quatro e coloque em fôrma de bolo inglês já untada com manteiga e farinha. Pincele com água a parte superior da massa e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 40 minutos ou até achar que ficou assado. Faça esse mesmo processo com a outra parte da massa.

Rendimento: 2 pães.

Dica - outra opção de recheio:
150g de mussarela + 150g presunto + 2 colheres (sopa) de orégano

Arroz Amarelinho com Peito de Frango

Por Ana Paula Caggiano
Foto: Ana Paula Caggiano

Delícia!!!!


Ingredientes:
1 peito de frango sem pele cortado em cubos
1 lata de milho
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura grande cortada em cubos
2 tabletes de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de arroz
3 sementinhas de orucum
½ xícara (chá) de coentro à gosto
2 colheres (sopa) óleo
1 pimentão amarelo sem sementes cortado em cubos

Modo de Preparo:
Em fogo baixo, coloque na panela o óleo, o alho, o orucum e a cebola para refogar. Em seguida adicione o frango para fritar. Depois acrescente o arroz, o milho, a cenoura e o pimentão, misture bem. Coloque uma quantidade de água que possa cobrir os ingredientes (Cuidado! Não muita água). Para temperar, use os tabletes e o coentro. Mexa bem para dissolver os tabletes. Experimente, se o sal não estiver ao seu gosto, ponha sal.

Deixe cozinhar e secar toda a água da panela. Desligue o fogo. O Arroz Amarelinho com Peito de Frango está pronto!

Bacalhoada

Por Ana Paula Caggiano

Foto: Ana Paula Caggiano

Ingredientes

1Kg de bacalhau já dessalgado e desfiado
4 batatas grandes, descascadas, cozidas e cortadas
1 cebola grande cortada em rodelas
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas
1 abobrinha já cozida cortada em rodelas
2 tomates sem sementes e picados
1 xícara (chá) de salsinha ou coentro
1 colher (sobremesa) de orégano
½ xícara (chá) de azeite
sal a gosto

Modo de Preparo
Numa panela coloque uma colher (chá) de azeite, o alho e o bacalhau. Refogue. Em seguida pegue uma assadeira adicione um pouco de azeite da xícara e coloque os ingredientes refogados. Acrescente a cebola, os pimentões, as azeitonas, a salsinha ou coentro, o orégano, os tomates, a abobrinha, as batatas e o restante do azeite. Ponha no forno pré-aquecido por cerca de 1hora.

Sirva a bacalhoada com arroz branco e/ou com salada verde.

Cuscuz da Mamãe

Por Ana Paula Caggiano

Foto: Ana Paula Caggiano

Minha mãe fez esse cuscuz hoje e ficou uma delícia!!!


Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena bem picada
500g de farinha de milho
2 ovos cozidos

Recheio:
2 latas de sardinha ou atum
1 xícara (chá) de palmito
1 lata de ervilha
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de azeitonas sem os caroços
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em fatias
sal a gosto

Modo de Prepearo:
Numa panela refoque a cebola no óleo. Depois acrescente os ingredientes do recheio e mexa bem por cerca de três minutos. Em seguida, junte a farinha de milho aos poucos e vai mexendo. Ele vai parecer uma farofa.

Pegue uma assadeira com buraco no meio (aquelas para pudim) untada apenas com manteiga e coloque a farofa. Para enfeitar em cima ponha os ovos cozidos já cortados. Deixe por 30minutos em temperatura ambiente. Desenforme com cuidado num prato para servir.

Rigatoni ao molho de carne e pimentões

Esse prato fiz hoje (domingo) para o almoço... Huuummm...

Ingredientes

Molho
500g de carne moída
½ xícara (chá) de bacon em cubos
½ cebola grande cortada em cubos
1 tomate cortado em cubos sem sementes
2 pimentões médios (um vermelho e o outro verde) cortados em tiras
1 colher (sopa) não cheia de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) não cheia de alho moído
1 colher (sopa) não cheia de maionese
1 xícara (chá) de água com 1 tablete de calde de sabor carne dissolvido.
Sal a gosto

Massa
500g de macarrão tipo Rigatoni.

Modo de preparo
Em uma panela no fogo baixo coloque a manteiga ou margarina e o alho deixando dourar. Acrescente a cebola e o bacon para fritar. Em seguida adicione a carne moída. Quando a carne não estiver mais crua ponha os pimentões e o tomate mexendo bem. Coloque o caldo de carne dissolvido e mexa. Depois de uns 5 minutos ponha a colher de maionese.

Adicione umas 2 xícaras (chá) só de água caso o molho diminua. O molho tem que estar na altura dos ingredientes cozidos (nem cobrir e nem rasa). Experimente como está de sal e se não estiver ao seu gosto adicione pitadas de sal.

Numa outra panela cozinhe o macarrão com 1 colher (chá) de sal e um pouco de óleo para não grudar. Fique atenta (o), pois esse tipo de massa (Rigatoni) cozinha rápido - então deixe o macarrão ao dente. Depois disso, escorra o macarrão e jogue rápido água fria (dois copos de água) por cima e deixe escorrer.

Coloque o macarrão numa travessa e jogue por cima o molho. Sirva na hora.

Dica: Pode colocar queijo parmesão ralado por cima do molho.

Rendimento: 4 a 5 porções.

X-Tudo de Forno

Por Ana Paula Caggiano

Assisti esta receita nada light no programa da Ana Maria Braga, "Mais Você" - Rede Globo. Uma delícia que dá água na boca! Não tive a oportunidade ainda de fazer esse X-Tudo de Forno, mas com certeza farei e conto a você se vale a pena mesmo passar por baixo da mesa como fez a apresentadora.

IngredientesMolho especial:1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de catchup picante
¼ xícara (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa rasa) de açúcar
sal a gosto

Coloque tudo em uma tigela e misture bem. Leve para a geladeira por aproximadamente 2horas para apurar os sabores.
Massa:2 ovos
500 ml de leite morno
250 ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
30 g de fermento fresco
500 g de farinha de trigo

No liquidificador coloque os seis primeiros ingrediente e bata até ficar homogênea.
Transfira a massa para uma tigela e com a ajuda de uma peneira
vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de
arame.
Recheio:12 hamburguers
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200 g de presunto fatiado
200 g de mussarela fatiada
1 tomate cortado em rodelas
gergelim branco para polvilhar

Num refratário retangular (35 cm X 25 cm) untado e
enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça
camadas na seguinte ordem:

6 hamburguers (congelado, ou em temperatura ambiente ou dourado), metade do molho especial, o milho, a ervilha, o presunto, a mussarela, os 6hanburguers restantes, a outra metade do molho, as rodelas de tomate, por último cubra com a outra metade da massa e para finalizar salpique gergelim branco.

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180° graus por +/- 1 hora.
Retire do forno e sirva em seguida.

Para assistir o vídeo da receita: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Carnes/0,,REC49940-7770-27+XTUDO+DE+FORNO,00.html

http://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM1348355-7822-APRENDA+A+FAZER+UM+IRRESISTIVEL+X+TUDO+DE+FORNO,00.html