Vou falar de uma sementinha de alto poder nutritivo que há quase dois anos faz parte da minha alimentação, a semente de linhaça. Na mídia, principalmente quando se refere a saúde e alimentação, essa semente sempre é citada. E talvez por isso, os brasileiros vão dotando ao poucos a linhaça no próprio cardápio diário.
Segundo estudos, os fitoquímicos presentes na linhaça promovem, efeitos antioxidantes, anticarcinogênicos e imunoprotetores. Em sua composição, a vitamina E cumpre o papel de antioxidante, acompanhada dos ácidos graxos poli-insaturados, e podem ajudar a prevenir doenças crônicas, como as inflamatórias e as cardiovasculares. Também que o consumo dessa semente pode reduzir o colesterol total e o LDL (chamado colesterol ruim). Além disso, ajuda com o bom funcionamento do intestino e colabora ao emagrecimento e a manter o peso.
A linhaça pode ser adicionada numa salada de frutas, no iogurte, na salada, sopas, no prato feito, nos sucos e vitaminas, na preparação de pães, bolos, tortas e biscoitos. Você pode estranhar ao ver a semente sendo incluída em alguma refeição, mas logo se acostuma, como eu, e sente até falta quando acaba.
Na embalagem, a informação nutricional indica que uma porção de 15g é equivalente a 1 colher (sopa). O importante é consumir diariamente em apenas uma ou duas refeições. No meu caso, sempre coloco uma colher (sobremesa) no prato do almoço e do jantar.
O preço varia de acordo com a marca, peso e supermercados. No caso da marca 3 Parques - Kobber, o pacote de 200g da semente pode ser encontrada por R$ 2,80. Já da marca Mãe Terra, também de 200g, a semente pode custar R$ 3,52.
Pode-se encontrar a linhaça em semente, farinha, óleo e cápsulas. Há na cor marrom e dourada, mas não tem diferença na composição nutricional, somente que a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, com uso de agrotóxicos. A dourada é plantada em regiões frias e sem o uso de produtos químicos – orgânica. Esta última é até mais cara.
Para aproveitar melhor os benefícios dessa semente, triture-a no liquidificador e guarde em um pote escuro em local seco e arejado por até 3 semanas. A linhaça não contém glúten.
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